Een zak bevroren fruit uit de vriezer, rechtstreeks in de kom van de Nutribullet gegoten, en de motor die moeite heeft: we hebben allemaal deze scène meegemaakt. Het probleem komt niet van het apparaat of het fruit, maar van de manier waarop we het mengsel voorbereiden voordat we de messen starten. Met een paar eenvoudige aanpassingen transformeert de Nutribullet bevroren fruit in romige smoothies zonder de motor te overbelasten.
Vulvolgorde van de kom: de beperking die de Nutribullet oplegt
Bij de meeste klassieke blenders kunnen de ingrediënten in om het even welke volgorde worden toegevoegd. De Nutribullet werkt anders: de kom draait op de basis, en de messen komen bovenaan. Het resultaat is dat wat we als laatste in de kom plaatsen als eerste in contact komt met de messen.
Aanrader : Essentiële tips voor het succesvol laten groeien van uw onderneming als zelfstandige in 2024
De logica van het laden is dus omgekeerd. We beginnen met de vloeistof (water, plantaardige melk, sap), gevolgd door de zachte of poederachtige ingrediënten, en de bevroren vruchten worden als laatste in de kom geplaatst. Wanneer we het geheel omdraaien, vallen de bevroren stukjes direct op de messen terwijl de vloeistof door de zwaartekracht naar hen toe stroomt.
Als we het omgekeerd doen, blijven de bevroren vruchten samengeperst op de bodem (die na het omdraaien de bovenkant wordt) en de messen roeren door de vloeistof zonder de harde stukjes te bereiken. Dit resulteert in een schel geluid, een heterogeen mengsel, en soms een volledige blokkering van de motor. Door de tips van Gourmandel te volgen, vinden we een duidelijke samenvatting van deze vulvolgorde die is aangepast aan de verschillende modellen.
Aanvullende lectuur : Hoe in te loggen op je studentenaccount aan de universiteiten van Lille
Deeltijd ontdooien van bevroren fruit voor het mixen
Het mixen van fruit dat rechtstreeks uit de vriezer komt, vraagt veel van de messen en de motor, veel meer dan nodig is. Een rusttijd van enkele minuten op kamertemperatuur verandert de textuur van het resultaat radicaal.
De juiste ontdooistadium vinden
We zoeken een staat waarin de vruchten nog goed koud zijn, maar waarbij het oppervlak begint te verzachten. Wanneer we een bosbes of een stuk mango tussen de vingers drukken en het iets toegeeft zonder zacht te zijn, is het het juiste moment. Een fruit dat nog bevroren is aan de oppervlakte maar soepel aanvoelt kan zonder overmatige weerstand worden gemixt.
De alternatieve oplossing wanneer we weinig tijd hebben: snijd de grote stukken (aardbeien, stukken ananas) in twee of drie voordat we ze in de kom doen. Het verkleinen van de stukjes compenseert de overmatige hardheid en vergemakkelijkt het werk van de messen.
Hoeveelheid vloeistof aanpassen
Met bevroren fruit is er meer vloeistof nodig dan met vers fruit. Het ijs aan de oppervlakte absorbeert een deel van het beschikbare volume, en het mengsel heeft de neiging compact rond de messen te blijven. We streven naar een vloeistofniveau dat iets boven de helft van de vaste ingrediënten uitkomt, zonder ooit de maximale vullijn van de kom te overschrijden.
Combinaties van ingrediënten die het werk van de messen vergemakkelijken
Bepaalde mengsels gaan beter dan andere in een Nutribullet vol met bevroren fruit. De uiteindelijke textuur hangt net zozeer af van de keuze van de aanvullende ingrediënten als van de kracht van de motor.
- Een vet ingrediënt (pindakaas, avocado, Griekse yoghurt) omhult de bevroren stukjes en helpt de messen om het fruit in de vortex te trekken in plaats van het tegen de wanden te laten stuiteren
- Een waterrijk ingrediënt (komkommer, selderij, verse watermeloen) verhoogt het vloeistofvolume zonder de smaak zoveel te verdunnen als plat water
- Havervlokken of chiazaad, in kleine hoeveelheden toegevoegd, verdikken de smoothie na het mixen en voorkomen een te waterige textuur door de overmatige compenserende vloeistof
- Verse bananen, zelfs een halve vrucht, zorgen voor een romige basis die alles bindt en de resterende korreligheid van slecht gemixt bevroren fruit maskeert
Daarentegen kan het samen mixen van meerdere vruchten met een dikke schil of lange vezels (vezelige mango, ananas) wanneer ze nog zeer bevroren zijn vaak een korrelige textuur opleveren. Het is beter om er één te kiezen en deze te combineren met zachtere bevroren vruchten zoals bosbessen of frambozen.
De motor van de Nutribullet beschermen met harde vruchten
De Nutribullet is geen professionele keukenmachine. De messen en de motor zijn ontworpen voor ingrediënten die in enkele tientallen seconden kunnen worden gemixt. Wanneer we regelmatig bevroren fruit gebruiken, verlengen enkele voorzorgsmaatregelen de levensduur van het apparaat.
Start nooit een continue cyclus van meer dan een minuut. Mix in korte impulsen, terwijl je de kom tussen elke puls lichtjes schudt, zodat de vastzittende stukjes weer naar de messen vallen. We doen drie tot vier cycli van enkele seconden in plaats van één lange cyclus waarbij de motor opwarmt.
Als het mengsel niet naar de messen zakt ondanks het schudden, is de reflex die we moeten hebben om de kom te verwijderen, een beetje vloeistof toe te voegen en opnieuw te mixen. Forceren door langer te drukken lost niets op en kan de messen of de basis beschadigen.
- De kom maximaal vullen met bevroren fruit is een veelgemaakte fout: houd een kwart van de kom leeg om voldoende ruimte te laten voor de vortex om zich te vormen
- Afwisselend een bevroren vrucht en een zacht ingrediënt in de vullagen vermindert de compacte blokken die weerstand bieden aan de messen
- Controleer de staat van de messen elke paar weken: botte messen compenseren met de kracht van de motor, wat de slijtage versnelt
Recepten voor bevroren smoothies geschikt voor de Nutribullet
In plaats van complete recepten, hier zijn twee basissen die systematisch werken met dit apparaat en bevroren fruit.
Tropische romige basis
Kokosmelk als eerste in de kom, een lepel pindakaas, gevolgd door licht ontdooide stukken bevroren mango en ananas. Het vet van de kokos en de pindakaas creëert een krachtige binding. Drie korte impulsen zijn voldoende om een dikke sorbettextuur te verkrijgen.
Express basis met rode vruchten
Natuurlijke yoghurt of havermelk, een halve verse banaan, gevolgd door een mengsel van bevroren bosbessen, frambozen en aardbeien. Bevroren rode vruchten zijn een van de gemakkelijkste om te mixen omdat hun cellulaire structuur snel onder de messen barst. We krijgen een homogene smoothie in twee cycli.
De meest voorkomende fout bij het gebruik van bevroren fruit in een Nutribullet blijft het apparaat behandelen als een krachtige blender. Door de vulvolgorde, de hoeveelheid vloeistof en de mixtijd in impulsen aan te passen, halen we het beste uit deze ingrediënten zonder de motor voortijdig te slijten. Rode vruchten en in stukken gesneden tropisch fruit zijn de beste bondgenoten van dit kleine keukenapparaat.